百合的功效与作用禁忌百合的营养价值及正确吃法百合不能和什么一起吃
百合的功效与作用:百合为百合科植物百合,卷丹,山丹,川百合等的鳞茎,百合的功效是清心安神,养阴润肺,百合的作用是治阴虚久嗽,痰中带血,热病后期,失眠多梦,百合用药禁忌风寒咳嗽及中寒便溏者忌服百合。
基本概述药名：百合
别名：蜜百合、重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜、蒜脑薯
功效分类：补益药、安神药
性味：甘、微苦、微寒
归经：心经、肺经
功效：养阴润肺、清心安神
主治：阴虚久嗽、痰中带血、热病后期、余热未清、或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、痈肿、湿疮。
用法用量：内服：煎汤，6-12g；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用：适量，捣敷。
药材基源：百合为百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鳞茎。
功效作用1、百合除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难，喉痹，止涕泪。《别录》
2、百合治百合病发汗后者：百合七枚(擘)，知母三两(切)。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分温再服。(《金匮要略》百合知母汤)
3、百合清痰火，补虚损。《纲目拾遗》
4、百合治百合病不经吐下发汗，病形如初者：百合七枚(擘)，生地黄汁一升。上以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，内地黄汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便当如漆。(《金匮要略》百合地黄汤)
5、百合能补土清金，止嗽，利小便。仲景百合病，兼地黄用之，取其能消瘀血也。《本经逢原》
食用方法1百合薏米绿豆粥
材料：绿豆50克、薏米50克、稻米50克、糙米50克、干百合20克、白砂糖30克
做法：
1、糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用；
2、所有材料放入锅中，加入适量水煮开；
3、转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂；
4、粥浓，加入白糖调味即可。
功效：百合具有润肺止咳，宁心安神的功效，而薏米则有健脾，渗湿，止泻，排脓的作用，绿豆可清热解毒，降火消暑。百合薏米绿豆粥具有十分显著的滋润和消暑效果，适合在夏天食用。
2蜜汁百合
材料：鲜百合30克、蜂蜜克、白糖克。
做法：
1、将百合洗净，放入开水中焯熟，捞出备用；
2、坐锅点火，加入适量清水，放入蜂蜜、白糖煮开，然后关火晾凉待用；
3、将百合放入卤汁中，浸卤30分钟，即可盛出食用。
3百合麦冬汤
材料：百合30克、麦冬15克、猪瘦肉50克、调味品适量。
制法：将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净，同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。
4百合花山药粥
材料：百合花10克、山药30克、大米30克、冰糖适量。
制法：将山药清洗干净，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅，加水煮粥，粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后，放入冰糖，冷却后即可食用。
功效：此粥具有润肺止咳、清心安神的食疗作用，尤其对久咳不止、肺热咳嗽、肺燥咳嗽有显效。
5百合炖雪梨
材料：百合20克、雪梨50克、银耳20克、冰糖5克、枸杞3克
做法：
1、百合要洗净后浸泡一夜，浸泡后的水不要倒掉；
2、把雪梨削皮切成块状。把浸泡了一夜的百合放入锅中煮粘，用文火煮大约一个半小时就可以了；
3、倒入切好的梨块、冰糖，再煮半小时左右。
功效：具有清热润肺的功效，百合润雪梨驱燥润肺，化痰利水。适于肺热咳嗽多痰的人，特别适合用于秋冬季调理。
6莲子百合粥
材料：大米克、干百合25克、莲子25克、枸杞2颗、冰糖30克。
做法：
1、百合干用刀背碾成粉状；莲子用热水泡软；枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时；
2、锅中放水，先放入大米、百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
功效：大米、莲子和百合。主要用于治疗心神不足，失眠健忘等症。
7百合地黄汤
组成：百合7枚(擘)、生地黄汁毫升
用法：以水浸洗百合一宿，去其水；再以泉水毫升，煎取毫升，去滓；入地黄汁，煎取毫升，分温再服。中病勿更服。服后大便色黑如漆。
功效：滋阴清热。
主治：百合病，阴虚内热，神志恍惚，夜游症，沉默寡言，如寒无寒，如热无热，时而欲食，时而恶食，口苦，小便赤。
来源：《金匮要略》卷上。
8百合莲子银耳羹
材料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖克、枸杞10克、清水适量
做法：
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发；
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时；
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时；
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。
功效：银耳、百合、莲子、枸杞都是对身体有益的中药材，此款甜品有滋阴润肺、益气养心的功效。
9香蕉百合银耳汤
材料：干银耳15克、鲜百合克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖克、水4杯
做法：
1、干百合洗净泡发；银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净；
2、香蕉剥皮切成小薄片；枸杞洗净；
3、把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟；
4、再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟；
5、最后加入枸杞稍焖即可。
功效：此汤具养阴润肺、生津整肠之效。
10百合桂圆红枣粥
材料：百合六钱、桂圆一两、红枣15枚、白米１杯。
做法：
1、百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散；
2、白米淘净沥干，晾约20分钟；
3、白米入锅，加水约6碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟；
4、加入冰糖调味再续煮2-3分钟即可。
功效：适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。
用药禁忌1、风寒咳嗽及中寒便溏者忌服百合。
2、中气虚寒，二便滑泄者忌百合。《本经逢原》
3、初嗽不宜遽用百合。《本草求真》
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